Ciasto drożdżowe z owocami (najlepsze wg mnie to mieszanka owoców horteksu - są tam jagody,jarzyny, porzeczki i maliny- najlepsze owoce jakie do tej pory użyłam- a napiekłam się już ok 20tu takich ciast), jeśli masz wagę kuchenną:
w wysokim naczyniu zrób zaczyn:
50gr świeżych drożdży
20gr cukru
230 ml mleka ciepłego- tzn podgrzanego ale nie gorącego
oddzielnie
60gr namoczonych w gorącej wodzie rodzynek
na patelni nastaw sobie na średni płomień owoce- chodzi o to żeby woda z nich odparowała- mrożonki mają wode tak ze szklanke
w tym czase kiedy rośnie zaczyn:
50 gr roztopionego masła
140gr cukru
4 żółtka (białka zlać do szklanki i wstawić do lodówki)
1/3 laski wanilowej- wyskrobać ze środka
do zaczynu dodaj:
350gr przesianej mąki
odcedzone rodzynki
późniejdodajesz do tego roztopione masło z cukrem i żółtkami.
mieszasz mieszasz- najlepiej drewnianą łyżką
pod koniec kiedy ciasto jest gęste lepiej je dać do mieszania facetowi :D
dobrze by było żeby postało ok 15 min przed pieczeniem.
nastaw piekarnik na 50 stopni - tak, 50 stopni :)
a ty w tym czasie robisz kruszonkę z:
50 gr zimnego masła pokrojonego w kostki
40 gr płatków migdałowych (jak będzie więcej to nic się nie stanie)
50 gr cukru
wysmaruj formę masłem/ olejem słonecznikowym, obsyp bułką, przełóż ciasto do formy
łyżeczką do herbaty rozłóż owoce- jeśli masz okrągłą formę to zrób kółko z owoców
a jeśli prostokątną to na "chybił trafił" ;)
na to posyp kruszonkę, wstaw cisto w temp 50stopni na 20-25 min
po tym czasie ustaw 165stopni na 25-30 min.
z białek które zostały możesz zrobić bez/y:
dodaj do nich szczyptę soli
proporcja jest taka: 2/1 , gdzie 2 to waga cukru a 1 to waga białek
kręcisz to mikserem na najszybszych obrotach, przez jakieś3-5 min
jak zauważysz że piana sztywnieje to możesz przełożyć do drugiego pojemnika żeby zrobić to co zostało na dnie. jeśli robiłaś kiedyś bezę to wiesz co robić jeśli nie to ja znam taki sposób że nakładasz te wymieszaną pianę na np coś co się nie przypala/ ja użyłam pergaminu
i pieczesz- a właściwie wietrzysz w uchylonym lekko piekarniku na 100 stopni
no to masz pół dnia roboty- powodzenia :D
aha i wyślij mi zdjęcie jak zrobisz- jeśli ciasto jakoś super nie wyrośnie nie przejmuj się
i jeśli nie da się wmieszać całej mąki- ale ciasto powinno być dosyć mocno zwarte- bo inaczej przerośnie i zacznie uciekać z formy :D
